黄金锤

1/8. 鸡翅中在清水中浸泡1小时左右，泡出血水。

2/8. 用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离。

3/8. 用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状。

4/8. 将鸡肉中加葱段，姜片，辣椒粉2勺，蒜粉1勺，姜粉1勺，糖1勺，黑胡椒粉半勺，盐1勺，酱油1勺，蜂蜜1勺，橄榄油2勺，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室2小时以上，过夜最好。腌料用量多少可自行掌握。

5/8. 在腌好的翅根中加入适量黑胡椒碎，拌匀，在鸡骨端包上锡纸，这样烤制的时候不会把鸡骨烤糊。

6/8. 烤盘中垫锡纸，刷一层油，整齐的摆入翅根。

7/8. 预热烤箱，放入烤盘，中层，上下火，最大火力，烤12分钟左右，观察到鸡肉金黄即可。火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴。