主料 | ||
鸡翅12个 | 酱油1勺 | 黑胡椒1小勺 |
孜然粉1小勺 | 料酒1勺 | 酥香炸粉50克 |
水80克 | ||
辅料 | ||
盐1小勺 |
1/10. 鸡翅洗净备用;
2/10. 取一个鸡翅,宽处朝上,窄的一端朝下;
3/10. 将刀深入宽处的鸡翅两根骨头中间;
4/10. 将两根骨头之间的筋挑断;
5/10. 然后用刀慢慢将鸡肉从骨头上剥离,将细的那根骨头取出;
6/10. 剥离的鸡翅肉不要彻底从主骨头上分离,要留出一段距离,鸡翅肉往下外翻,漏出里面的肉;
7/10. 将处理完的鸡翅放入盘中加入盐、酱油、黑胡椒、孜然粉和料酒抓匀入味,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时或者冷藏过夜;
8/10. 将鸡翅裹上兑水调匀的炸粉面糊(如果没有炸粉可以用淀粉或者面粉兑水来代替,或者直接用鸡蛋液来代替);
9/10. 然后裹上面包糠;
10/10. 锅中倒入油,油热后将鸡翅下锅炸至金黄即可出锅。
如果没有酥香炸粉,自己用面粉或者淀粉调成面糊也一样可以制作这道美食,或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食。