黄金锤

1/15. 鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。

2/15. 用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。

3/15. 顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

4/15. 露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。

5/15. 姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。

6/15. 将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。

7/15. 依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。

8/15. 准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。

9/15. 腌好的翅根先蘸一层面粉。

10/15. 再蘸一层蛋液。

11/15. 最后再裹一层面包糠。

12/15. 做好所有的翅根.

13/15. 小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制。

14/15. 约2-3分钟后再开大火炸一下。