主料 | ||
白茄子三个 | 红辣椒两小个 | 姜末,蒜末由个人喜好加减 |
生抽五小勺 | 盐粉少许 | |
辅料 | ||
食用油半小碗 |
1/1. 1:首先挑颜色很亮白的,蒂看起来很鲜的那种,如果是太老的话吃起来口感会硬,影响制作效果。2:白茄洗净不去皮切成鸡蛋大小,在切面划几刀,便于吸收茨汁。3:直接均匀摆盘平放,开水蒸五分钟出锅,第一次做可以用筷子按压是不是松软,如果硬的话要再蒸。4:利用蒸茄子把辣椒切碎,把姜,蒜剁末待用。5:锅烧开入油,把第步骤2的放入锅里中小火爆香,记得翻动以免蒜未烧煎。6:香气出来后再入少许盐,五小勺生抽拌均马上熄火。7:把茨汁趁热淋在茄子上即可!香气会让你止不住地流口水!