首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 蔬菜类 > 果实类 > 白茄子介绍

白茄子

( bái qié zǐ )
分享到:
收藏(0)

简介茄子(白皮,长)属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,茄子(白皮,长)是夏季主要蔬菜之一。热带为多年生。其结出的果实可食用,茄子(白皮,长)为白色品种,形状上有圆形,椭圆,梨形等各种。

白茄子功效:护心抗衰老抗辐射抑癌抗瘤
白茄子用于:长痱子、生疮疖、高血压冠心病、紫斑症、坏血病动脉粥样硬化
白茄子禁忌:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮,长);体弱、便溏者不宜多食
白茄子适宜:健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质

茄子的功效与作用

护心,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

白茄子营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病茄子(白皮,长)含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌茄子(白皮,长)含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老茄子(白皮,长)含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

白茄子的食用禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮,长);体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子(白皮,长),麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

白茄子的适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质

茄子的选购技巧

茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,吃法多样。下面为大家简单介绍一下茄子的挑选辨别方法。

一、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

二、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

三、看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

四、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

白茄子

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入14千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路4分钟
  • 跑步2分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

相关同类食材

白茄子的做法白茄子的做法大全>>
推荐食谱

清蒸茄子

查看步骤图>>

【材料】白茄子2条,蒜头4-6粒,葱1-2根,调料1 盐1茶匙,调料1 菜油1茶匙,调料1 糖1/4茶匙,调料2 生抽3茶匙,调料2 镇江醋2茶匙,调料2 糖1/2茶匙,调料2 麻油1茶匙,调料2 辣椒油2茶匙,调料2 胡椒粉1/4茶匙,调料1盐1茶匙,调料1菜油1茶匙,调料1糖1/4茶匙,调料2生抽3茶匙,调料2镇江醋2茶匙,调料2糖1/2茶匙,调料2麻油1茶匙,调料2辣椒油2茶匙,调料2胡椒粉1/4茶匙

【做法】1茄子切成条,加调料1用手抓腌均匀,葱切成丝备用;2整齐地排放在碟子上锅蒸,开水蒸10-15分钟,煎好后碟里如果有水,倒去;3起锅,放花生油或菜油,烧热,下蒜茸爆至半焦状态,连油倒在蒸好的茄子上面;4用一碗将调料2放在碗里搅拌几下,倒进茄子碟里,用筷子翻拌均匀,再在面上铺葱丝(不喜葱者此步可省)。

扫一扫手机查看