| 主料 | ||
| 茄子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 红萝卜适量 | 辣椒适量 | 蒜头适量 |
| 蚝油适量 | 鱼露适量 | 生粉适量 |
| 白糖适量 | 麻油适量 | 食盐适量 |
蚝油清蒸白茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2/5. 将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3/5. 热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4/5. 煮滚加入调味料打一薄芡
5/5. 淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
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