主料 | ||
新鲜虾适量 | 海蛎子适量 | 香菇适量 |
平菇适量 | 金针菇适量 | 油菜适量 |
苔菜适量 | 胡萝卜适量 | 荠菜适量 |
豆腐适量 | ||
辅料 | ||
小葱适量 | 香菜适量 | 料酒适量 |
橄榄油适量 | 蒸鱼豉油适量 | 蚝油适量 |
1/16. 材料集合图。 荠菜去根去黄叶择洗净 ,油菜、苔菜洗净。 所有的菌类去除根部洗净。 豆腐切片。 新鲜的虾洗净,海蛎子洗的时候加入少许的食用油,这样便于清洗。
2/16. 洗净的菌类放入热水中稍微焯一下(时间不宜过长),盛出备用。
3/16. 然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里(锅内不用加油)。 先铺上一层苔菜(如果有肉的话,最好将肉放到最顶端)。
4/16. 然后依次铺上一层胡萝卜片。
5/16. 铺一层豆腐 。
6/16. 一层金针菇和平菇。
7/16. 一层海蛎子肉(这个后悔放少了,下次多放点,好鲜美的说)。
8/16. 一层油菜。
9/16. 继续,铺一层香菇。
10/16. 铺一层荠菜。
11/16. 最后放入一层海虾。
12/16. 盖上锅盖用文火烧5分钟(火力大小可以自己控制)。这个时候就可以闻到味道了。关火。
13/16. 焖2分钟左右。戴上隔热手套,打开锅盖。
14/16. 提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里,搅拌一下。
15/16. 锅热后加入适量橄榄油,温热后加入事先调好的料汁,搅拌均匀。
16/16. 倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。