花菇焖海参

1/16. 将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻；

2/16. 至参体变软时，从底部剪开；

3/16. 用手扒开外皮；

4/16. 将内壁上的肠皮及内膜撕下来；

5/16. 再将海参过水冲洗备用；

6/16. 最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出；

7/16. 小花菇用清水浸泡1小时至充分涨发；

8/16. 清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用；

9/16. 西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用；

10/16. 汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用；

11/16. 炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟；

12/16. 加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露（或者鲍鱼汁）翻炒均匀；

13/16. 下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火；

14/16. 将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参；

15/16. 将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火；