肉末豆腐蛋

1/4. 肉馅加适量盐，老抽，味极鲜，料酒，黑胡椒，香油，拌匀后，腌制半小时。
鸡蛋两个。加水适量，料酒，盐，打散备用。

2/4. 日本豆腐切块，码盘。然后将备好的蛋液浇到豆腐上，蛋液完全盖过豆腐最好。上锅蒸。

3/4. 热锅，倒油，葱花炝锅后炒肉馅。