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1/7. 杏鲍菇洗净,从中对剖切成半圆的片。
2/7. 五花肉切片。
3/7. 新鲜青红朝天椒切圆圈,青红椒切丁。
4/7. 生姜切片,干尖椒剪好备用。
5/7. 炒锅倒大半锅油,油温至八成热时,下入切好的杏鲍菇过油炸制。
6/7. 炸至杏鲍菇变软,即可捞起滤干油份。
7/7. 锅中留少量底油,下入五花肉片,炒至肉色变成金黄色;再加入青红椒,干尖椒,然后将炸好的杏鲍菇倒入,加两勺盐,少量鸡精,胡椒粉,一汤勺的美极鲜味汁,加少量水,翻炒后稍煮,至水分收干,即可装入火锅。
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