花雕冰糖黑毛猪肘

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肘子可能很多人分不清楚，我用简单的一句话概括一下：前肘肉细筋少.后肘筋多肉肥.

花雕冰糖黑毛猪肘的做法，共6个步骤

1/6. 黑毛猪洗净。

2/6. 冷水下锅，焯水。

3/6. 焯水之后冲洗干净放入锅中。

4/6. 倒入五分之一瓶花雕酒。

5/6. 倒入适量的老抽。

6/6. 在肘子上面放姜片、冰糖。大火烧开，盖好最小火焖上50分钟足矣。

其实没有不要做的：不复杂，无油锅，好食材，才原味。
美食就是那么简单，无水的慢烹饪方法我觉得应用在大众家庭最好不过，不要你有足够的耐心，就能做出原味的美食，黑毛猪给人的口感就是小时候找寻的口感，这点我承认，我喜欢。

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