主料 | ||
清明花适量 | 米粉适量 | 糯米粉1斤 |
辅料 | ||
肉适量 | 蛋清适量 | 荸荠适量 |
葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
食用油适量 |
1/5. 山上采摘的清明花(我是买的哦)一颗颗掐掉下面的老梗子,洗净,然后高压锅中放少量水,将清明花放入压20分钟
2/5. 捞出压好的清明花,趁热加入米粉和糯米粉,比例为3:2,喜欢软一点就按这个比例做,使劲地揉,在揉的过程中加入少量的调和油
3/5. 将肉和荸荠一块剁碎,加入蛋清,油、鸡精、胡椒粉、葱花,搅出肉泥,可加一点点清水
4/5. 将揉好的面团分成一个个小剂子,像包饺子一样,包好
5/5. 上锅蒸20分钟就可以啦,趁热赶紧吃吧,外面的面团一股清香,里面的肉一股清甜