主料 | ||
新西兰青口贝12个 | 香茅2根 | 香菇6个 |
辅料 | ||
橄榄油2勺 | 大蒜3瓣 | 洋葱半个 |
椰汁1杯 | 朗姆酒半杯 | 月桂叶(香叶)2片 |
盐1小勺 | 黑胡椒碎适量 | 红辣椒3根 |
白糖1小勺 |
1/4. 准备好材料,香茅我也切成八根,蒜切末,洋葱切末,我嫌辣眼,匆匆切了丁;白酒没有,用朗姆酒代替了,香菇我用开水烫了一下,菌类食用前最好先过水,青口贝要处理干净哦。
2/4. 热锅倒橄榄油,放洋葱丁和蒜末爆香,放入香叶和香茅草略炒,再加入香菇和青口贝煮5分钟。
3/4. 倒入椰浆和朗姆酒继续煮,撒一小勺糖,煮至粘稠。
4/4. 愿意吃辣的就放点小辣椒,最后撒盐和黑胡椒碎调味即可。
这个季节青口贝上市会很便宜,我记得前年老家卖这个青口都一块几一斤,家里管这个叫海虹,属于平民海鲜。肉质肥美,营养价值也很高。