| 主料 | ||
| 西芹400克 | ||
| 辅料 | ||
| 腰果100克 | 胡萝卜适量 | 盐3克 |
| 酱油适量 | 植物油50克 | |
西芹腰果的做法，共7个步骤
1/7. 将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片；胡萝卜切菱形片
2/7. 锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒
3/7. 待腰果微变黄色时迅速盛出，备用
4/7. 油温回热后放入葱米、姜丝翻炒
5/7. 加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝
6/7. 加入西芹，大火快炒
7/7. 待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可
小窍门
腰果难炸，一定要用小火，待变色后即取出，否则易糊。另外腰果中含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。
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