西芹腰果炒虾仁

1/9. 虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段。

2/9. 腰果洗净沥水放入5成热的油锅中炸一下捞出。

3/9. 胡萝卜去皮切丁放入锅中煸炒一下捞出。

4/9. 热锅冷油放入虾仁滑炒。

5/9. 放入西芹翻炒。

6/9. 放入胡萝卜，加入盐翻炒。

7/9. 撒入鸡精。

8/9. 关火淋入香油，倒入腰果拌匀。