主料 | ||
虾仁150克 | 西兰花1个 | |
辅料 | ||
大蒜30克 | 姜15克 | 葱末15克 |
料酒1勺 | 白糖半勺 | 淀粉1勺 |
蚝油1勺 | 生抽1勺 |
1/10. 虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少许盐,一勺淀粉,稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
2/10. 西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净,掰成小朵控水。
3/10. 葱姜蒜末切好备用。
4/10. 锅里烧热炒菜量的油,把西兰花煸炒至断生,注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。
5/10. 虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
6/10. 油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
7/10. . 西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
8/10. 加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,盐自定,因为蚝油比较咸我没有放盐。
9/10. 最后放入蒜末炒匀关火,因为西兰花和虾仁都是熟的,这里不要炒久,久了西兰花会变得颜色难看。
10/10. 装盘