主料 | ||
三黄鸡1只 | 大葱、姜、蒜、香菜适量 | 料酒、生抽、盐、糖、适量 |
花椒、大料、香叶、狗杞少许 |
1/6. 三黄鸡一只2斤左右就可以、太大了一顿吃不完,洗净放入高压锅内,加入冷水,刚好把鸡没就行,然后葱、姜切片放入,香叶、狗杞、花椒、大料、料酒、少许,不用盖锅盖,大火烧开后3~5分钟(看鸡的大小)盖锅盖,关火焖25分钟即可。
2/6. 出锅后用凉白开水浸泡表皮(最好加点冰块)。
3/6. 切完装盘。
4/6. 葱、蒜切碎放入碗中,锅内放入少许油加热淋到葱、蒜上(可以去辛辣味)
5/6. 再切点香菜碎放入、加点盐、糖(少许)再加入生抽就可以了,很好的蘸料,愿意吃辣的可以提前和葱蒜一起加点辣椒!
6/6. 大功告成!!!!很清淡、很嫩!
炖鸡的汤不要扔,可以做鸡汤干豆腐,很好吃的!!!