主料 | ||
豆腐1块 | 番茄2只 | 洋葱半个 |
西芹切完大概半碗 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
葱适量 | 姜适量 | 淀粉一点 |
1/4. 番茄大部分切小块,小部分切稍大块;洋葱,西芹切小块,葱姜切末。
2/4. 豆腐切小块,不粘锅放油烧七八分热时放豆腐煎,记得煎的时候要时不时的晃动一下锅,让豆腐跑跑^_^,防止粘锅,待表皮略黄时翻一面煎,煎略黄时盛起来
3/4. 锅内放油,爆香葱姜,放洋葱西芹略炒,放切小块的番茄翻炒几下,放豆腐翻均匀,放盐,糖,翻一下,倒一碗开水闷,到水快收干时放大块番茄翻炒,熟了放鸡精调味,放点淀粉水勾薄芡,出锅开吃!(豆腐是易碎的,炒的时候用晃动翻锅的方式比较完整)
4/4. 可以配饭,也可以拌面吃哦,味道非常好
做豆腐不碎的妙招:豆腐用不粘锅先煎了就不碎了,而且容易入味又没有豆腥味。