蒙古族手扒羊肉

1/5. 冷水加姜片给羊排过水煮，水开羊肉变色，去沫沥水备用。

2/5. 准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。

3/5. 羊排、配料入高压锅，加水齐平，加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅“肉类”功能，开压。

4/5. 调酱汁：蒜蓉加生抽、老抽。酱汁一定要准备，沾着吃才美味。