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膳食纤维-紫薯金瓜圆

膳食纤维-紫薯金瓜圆

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主料
南瓜150克紫薯1个
辅料
糯米粉1杯生姜汁4茶匙

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法,共8个步骤

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解1

1/8. 南瓜去皮,洗净,切小块;南瓜尽量切小一点,蒸熟,或者微波炉打熟都比较容易;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解2

2/8. 盛南瓜的碗,覆盖上保鲜膜,用牙签扎一些洞,高火4分钟;将南瓜压成南瓜泥;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解3

3/8. 南瓜泥中放入适量糯米粉,糯米粉最好少量地加,不要一次性倒进南瓜泥里;将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀,和成不粘手的面团;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解4

4/8. 将南瓜糯米团,像做汤圆一样,捏成小圆子;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解5

5/8. 紫薯去皮,洗净,切成紫薯丁;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解6

6/8. 煮锅里倒入清水烧开,将紫薯丁放入煮锅,大火煮开后,转小火煮20分钟;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解7

7/8. 另起锅烧水,清水烧开后放入小圆子煮至浮起;

膳食纤维-紫薯金瓜圆的做法图解8

8/8. 紫薯盛到碗里,面上放入煮好的南瓜园子,加入少许姜汁,搅拌均匀即可!

小窍门

1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可;
2、紫薯与南瓜小圆子分开煮,以免小圆子被染成紫色,成品不美观;
3、加入少许姜汁,可使甜汤味道更好,没有姜汁可以省略;

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营养信息

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  • 膳食纤维-紫薯金瓜圆热量197 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质3.04 克
  • 碳水化合物22.6 克
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