爆炒小公鸡

1/9. 鸡腿切成小块尽量切碎些洗净备用！（也可以洗净后沥干水分放点酱油腌制十分钟）

2/9. 小葱

3/9. 小葱切段备用。姜蒜切碎备用！

4/9. 红辣椒用热水泡软后，切段备用。

5/9. 青椒切段备用！

6/9. 锅中放入油，油要比平时炒菜多些。油热后，放入葱姜蒜红辣椒炒香，葱和蒜不要全部下锅，要留一部分！

7/9. 再放入鸡腿肉翻炒，直到肉炒的变黄为止。注意：刚开始炒肉时火要大，慢慢的火要减小，不能把肉炒焦了。肉黄后，放入适量酱油调色，翻炒。

8/9. 再将青椒放入，翻炒。