香菇爆炒小公鸡

1/12. 干香菇提前泡发

2/12. 半只鸡，菜场买的，最好切小粒，入味。

3/12. 生姜大蒜几片

4/12. 放菜油，先放爆炒。

5/12. 加入盐

6/12. 然后加点泡香菇水，主要这个比水味道好，又香。可以分几次放入。看锅内干就放点。

7/12. 加入香菇，翻炒。

8/12. 加入料酒，翻炒。

9/12. 放入生抽，调色，翻炒。

10/12. 放入干红辣椒，其实不辣，色相好。

11/12. 加入少许味精，调味。