主料 | ||
银鳕鱼1块 | 白蘑菇2个 | 圣女果3个 |
柠檬4/1个 | 彩椒4/1个 | 低筋面粉20克 |
奶油50毫升 | 白胡椒粉少许 | 橄榄油少许 |
盐少许 |
1/6. 把蔬菜全部洗净,番茄中间切成4瓣,蘑菇切成片状,彩椒切成条状,备用。
2/6. 锅先烧热,放入橄榄油,把鱼周围裹上面粉(不容易粘锅),煎至表面金黄色。
3/6. 鱼肉煎完后,备用锅中放入黄油小块,炒香蘑菇,上色。
4/6. 把剩余切好的蔬菜一起炒香,调味,加些百里香。
5/6. 用黄油炒香洋葱,加入淡奶油,大火收汁,直到浓稠,备用。
6/6. 最后把蔬菜放在盘子中间,上面放上鳕鱼块,淋上奶油汁,即可。
1 鱼肉裹上面粉,煎的时候不容易粘锅。
2 奶油酱汁不易过浓稠,火力不要太大。
3 鳕鱼比较嫩,不易煎的过老,影响口感。