主料 | ||
香芋729克 | 西米129克 | 水1500克 |
椰汁400毫升 | ||
辅料 | ||
炼奶适量 | 白糖170克 | 冰水适量 |
1/7. 香芋削皮,切成一小粒,上锅蒸熟(用筷子轻松插入就行)
2/7. 水煲开后,下西米
3/7. 要一边煲一边用勺子不停翻,避免粘锅,煲至中间只出现一点白色后,关火闷至全透
4/7. 全透后,用冷水反反复复冲洗三次,为了增加西米口感,建议最后用冰水泡一下备用
5/7. 我喜欢用这个牌子,椰香特浓郁
6/7. 把水和椰浆倒入锅煲开后,把炼奶和糖加进去(因为这次加了些炼奶,所以白糖我就没加多少),再把香芋倒进去煲开,再放西米,就可以上锅吃了
7/7. 甜度对于我来说刚好,这个份量10个人每人一碗也够了(正常小碗哦)
为了增加西米口感,个人认为最好用冰水泡一下(反反复复冲洗三次后才用冰水泡)