肉皮冻

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春天天气干燥，我是超干燥性皮肤，现在一双手已经干得像挤干水的萝卜，左手中指指尖中间也开裂了，一定要多多补充胶原蛋白才好！
这款皮冻返了一次工，第一次煮得时间有些短不成形，又回了一次锅才成功，但还是有些软！

肉皮冻的做法，共10个步骤

1/10. 肉皮一块儿

2/10. 先用刀刮掉一些油脂

3/10. 锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）

4/10. 煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净

5/10. 处理好的肉皮

6/10. 切成小粒儿

7/10. 锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮40分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）

8/10. 倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏

9/10. 已经成形的皮冻

10/10. 有些软，下次应该再多煮会儿（具体时间根据材料的多少可以适量调节）

皮冻和水的比例很关键，如果水多了煮的时间就要延长，汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短，所以成品比较软。

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