主料 | ||
高粉300克 | 烟熏火腿适量 | 马苏里拉适量 |
辅料 | ||
砂糖25克 | 盐1克 | 干酵母4克 |
鸡蛋一个 | 水140克 | 黄油18克 |
1/14. 高粉,沙糖,盐,干酵母,鸡蛋(蛋液可以留一小部分刷表面)水全部混合均匀,揉至扩展阶段。然后加入融化的黄油揉至完全扩展。
2/14. 放在大碗中,盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大。
3/14. 排空面团里的气体,秤重量,分割成均匀的7等分。
4/14. 滚圆醒15分钟。
5/14. 每个面团擀成椭圆形。
6/14. 依次放入铺好锡纸的烤盘里。
7/14. 表面刷好蛋液。
8/14. 火腿切碎,撒在表面上。
9/14. 然后撒上切碎的马苏里拉。
10/14. 沙拉用裱花袋装住,前面剪个小口,剂在面包胚上。最后发酵30分钟。
11/14. 放入预热好的烤箱里,中层170°烤18分钟左右。
12/14. 每个烤箱的温度都有不同,差不多好的时候大家记得盯紧点哦。
13/14. 面包放凉后放入保鲜袋里保存就可以了。
14/14. 看看内部组织,很软。