| 主料 | ||
| 草鱼两斤 | 大葱和小葱大葱一根，小葱三根 | 大蒜，姜，小米辣适量 |
| 淀粉适量 | 料酒，盐，鸡精适量 | 食用油适量 |
红烧草鱼的做法，共6个步骤
1/6. 杀鱼，洗净
2/6. 用刀在鱼得两面划上口
3/6. 姜大葱放入鱼肚子里，在每处刀痕处夹入姜片，在抹上料酒和盐
4/6. 将腌过两小时的鱼，放入把八成熟的油里炸，并不断用热油淋鱼身
5/6. 将炸好的鱼装盘
6/6. 然后将姜，蒜，小米辣，花椒和豆瓣放入剩下的油里炒香，加入水，把鱼放进去，用汤汁，浇鱼。最后放入淀粉水，起锅装盘，撒上葱段。
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