红酒烤牛小排

1/7. 解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味

2/7. 半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。

3/7. 牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分

4/7. 在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）

5/7. 将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。

6/7. 最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。