主料 | ||
普通粉(水油皮)160克 | 油(水油皮)50克 | 水(水油皮)65克 |
糖粉(水油皮)40克 | ||
辅料 | ||
低筋粉(油酥)125克 | 油(油酥)50克 | 抹茶粉(油酥)5克 |
1/13. 水油皮和油酥的材料分别揉成团放冰箱冷藏半小时(忘拍照片了),里面的油用猪油、黄油、白油、色拉油均可
2/13. 红豆馅料分成15G左右的小团20个(忘拍照片了)
3/13. 水油皮分成35G左右10个,油酥18G10个
4/13. 压平,把油酥包进去
5/13. 擀成长条
6/13. 卷卷儿,静置10分钟
7/13. 压平,重复5~6步骤
8/13. 取一个卷儿切成两半
9/13. 擀平
10/13. 切口朝下把红豆馅包好
11/13. 烤箱中层190度,上下火,35~40分钟即可.根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度
12/13. 成品
13/13. 再来一张