鸡汁汤包

1/11. 准备肉馅适量

2/11. 山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）

3/11. 肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用

4/11. 准备饺子皮适量，清水适量

5/11. 将饺子皮抹上水，加入适量肉馅

6/11. 捏褶包成包子状

7/11. 锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）

8/11. 将汤包整齐码放在竹帘上

9/11. 大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖

10/11. 小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁