主料 | ||
面粉300克 | 水130克 | |
辅料 | ||
红烧排骨适量 | 高汤适量 | 葱丝少许 |
红椒少许 |
1/9. 称量好面粉和水。
2/9. 这是削面刀,这种削面刀非常好用,比传统削面刀好掌握
3/9. 和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
4/9. 水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团,托在左手,用手就可以削面啦!原谅我没法用右手示范,要拍照啊!
5/9. 削好的面条。
6/9. 面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
7/9. 捞出面条。
8/9. 浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
9/9. 刀削面根根劲道,非常好吃!
因为面粉的吸水性不同,请您根据实际情况调节水的用量,总之刚和好的面团比较硬,不能太软,否则就没法削啦。