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微波炉版驴打滚

微波炉版驴打滚

淇家的小厨房

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驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。
主料
糯米粉150克
辅料
生粉35克豆沙馅儿适量熟豆面适量
食用油适量

微波炉版驴打滚的做法,共13个步骤

微波炉版驴打滚的做法图解1

1/13. 碗里刷上一层油(不沾碗,取面团时不易沾)

微波炉版驴打滚的做法图解2

2/13. 碗里放入糯米粉和生粉

微波炉版驴打滚的做法图解3

3/13. 加入适量水调成面糊状

微波炉版驴打滚的做法图解4

4/13. 放入微波炉高火微2分

微波炉版驴打滚的做法图解5

5/13. 取出搅拌一下(容易上劲儿)

微波炉版驴打滚的做法图解6

6/13. 再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分

微波炉版驴打滚的做法图解7

7/13. 面团晾到不烫手在揉成团(手上沾水,这样不粘手)

微波炉版驴打滚的做法图解8

8/13. 准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面(防止粘连)

微波炉版驴打滚的做法图解9

9/13. 将面团擀成长方形

微波炉版驴打滚的做法图解10

10/13. 铺上一层豆馅

微波炉版驴打滚的做法图解11

11/13. 卷起来

微波炉版驴打滚的做法图解12

12/13. 撒上豆面

微波炉版驴打滚的做法图解13

13/13. 切成段就可以吃啦

小窍门

取面团时手可沾些水,这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
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营养信息

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  • 微波炉版驴打滚热量542 千卡
  • 脂肪1 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物80 克
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