桂花酥

1/20. 因为自己很喜欢酥皮点心，所以信赖的烤箱怎么能不烤一次酥皮点心呢？漂亮的红色，35L的容量，烤出来的效果也很好啊~今天就分享这个吧~
要想有浓郁清新的桂花香气，放多多的干桂花，用温开水冲泡，再用泡过桂花的温水和面，不要漏掉哦~

2/20. 油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。
油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。

3/20. 取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。

4/20. 包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

5/20. 咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热160度，烤5——6分钟

6/20. 取25克白莲蓉（或豆沙）揉圆，压扁，在中间撒上干桂花

7/20. 在中间放一颗蛋黄，包牢。

8/20. 取一份皮，擀成牛舌形（不必太长）

9/20. 卷起如图

10/20. 处好以后用保鲜膜盖好，静置松弛15分钟

11/20. 松弛好以后，取一份油皮，接口处向上，重复以上步骤，擀成牛舌状

12/20. 卷起

13/20. 在包好的莲蓉蛋黄馅外面裹一层干桂花放在皮中

14/20. 包好，不漏即可。

15/20. 如图

16/20. 在包好的桂花酥上划米字型刀口。

17/20. 排入烤盘中，共16个

18/20. 在小盘子中滴一滴黄色色素，用适量水冲淡。（不喜欢色素耶可以用蛋黄液）

19/20. 用小刷子刷在米字刀口的中间位置