| 主料 | ||
| 茄子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白面适量 | 葱花适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 酱油适量 | 淀粉适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 | |
鱼香茄条的做法，共3个步骤
1/3. 茄子洗净切条，滚一层白面，油锅140°炸至金黄捞出控油。
2/3. 调汁:白糖一勺，淀粉一勺，醋一勺，酱油两勺，盐少许，鸡精少许，加水，调成汁。
3/3. 锅中无油烧热加入炸好的茄条翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，至汤汁粘稠盛盘，撒上葱花装饰。
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