红糖马蹄糕

1/14. 原材料合影。红糖可随个人口味加、减，我用了一又三分之一块。

2/14. 马蹄用刀拍烂，部分剁碎，这样是为了每一口都吃到它；部分大块一点点，这样是为了丰富口感。

3/14. 将马蹄粉倒进一个大盘里。

4/14. 清水两碗半（普通饭碗），大概700亳升。

5/14. 边倒入马蹄粉中，边用筷子搅拌至无颗粒，放一边备用。此为生浆。

6/14. 锅里倒入两碗半清水（又一700毫升），下红糖及少许花生油，煮开。

7/14. 糖融化后，倒入马蹄粒，煮开。

8/14. 从生浆（马蹄粉浆）里取五小勺放碗里。

9/14. 将碗里的生浆倒入马蹄糖水中，边倒边搅匀，使其变得稍稠，之后关火。此为熟浆。

10/14. 趁热将马蹄糖浆倒入装生浆的大盘中，边倒边搅匀，使其混合，成为比较浓稠的状态。

11/14. 取一宽面、浅底的盘子（或任何器皿，要求不严格的，我是为了快熟），刷上一层花生油。

12/14. 将生、熟浆混合物倒入盘中（一个盘子装不下就装两盘），抹上一层保鲜膜，放入蒸锅里大火蒸二十五分钟。

13/14. 蒸好的马蹄糕放凉之后，倒扣在干净的案板上，切小块即成。（记得要放凉后再切哦！）