双椒炒鳝鱼段

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鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚。　特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法，说黄鳝是用避孕药养大的，吃多了会导致不孕，不知道是真是假。我想偶尔吃上几次，应该没有大碍吧！

双椒炒鳝鱼段的做法，共8个步骤

1/8. 鳝鱼剖开切段（杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧），用料酒、盐腌制。

2/8. 红、青辣椒，姜，蒜苗。

3/8. 红、青辣椒切段，蒜苗只要蒜头部分，也切段，姜切丝。

4/8. 锅内加宽油。

5/8. 炸制鳝鱼。

6/8. 锅内留油，炒红、青辣椒，蒜段，姜丝。

7/8. 放炸好的鳝鱼段，加清水稍闷一会，放盐，老抽，蚝油，出锅。

8/8. 本为以为放了不少辣椒会很辣，结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。

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