香酥脆皮鸡腿

1/12. 鸡大腿洗净，去掉油脂。

2/12. 准备好辅料。

3/12. 把鸡腿焯水备用。

4/12. 老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。

5/12. 下入焯水的鸡腿。

6/12. 烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。

7/12. 卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。

8/12. 在鸡腿的表面倒上一点酱油。

9/12. 用刷子涂抹均匀。

10/12. 另起锅，注入油，烧制5成热。

11/12. 下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。