100%中种北海道吐司

1/9. 把中种材料放在一起揉成团，盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大;

2/9. 把除黄油以外的所有面团材料和中种放在一起揉至表面光滑，可拉出略厚的薄膜状，加入黄油揉至完全阶段，滚圆，放入盆里，盖上保鲜膜再发酵30分钟即可;

3/9. 把面团轻压排气,再分成三等份，滚圆,盖上保鲜松驰15分钟

4/9. 再逐个搟成椭圆形

5/9. 翻面后上下自三分之一处向内折，再盖上保鲜膜松驰10分钟;

6/9. 把松驰后的面团再次搟成长条状

7/9. 自上而下卷成筒状;

8/9. 把卷好的面团放入吐司模，再放到温暖湿润处发至8分满，在表面上刷一层薄薄的蛋液;