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100%中种北海道吐司

100%中种北海道吐司

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月小亮

月小亮

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超级柔软 味道浓郁 很多面包爱好者都做过的一款 很经典
主料
中种面团 材料A适量高筋面粉300克牛奶96克
白糖9克淡奶油84克蛋白21克
酵母2克黄油6克主面团 材料B适量
蛋白24克白糖45克盐4克
奶粉18克酵母1.5克材料C适量
黄油6克

100%中种北海道吐司的做法，共7个步骤

100%中种北海道吐司的做法图解1

1/7. 将材料A混合 成团后 发酵至1.5倍大小 放入冰箱冷藏12小时以上

100%中种北海道吐司的做法图解2

2/7. 将冷藏发酵好的材料A 与材料B混合 揉搓光滑后加入材料C.揉至扩展阶段 （揉20分钟）后醒发10分钟

100%中种北海道吐司的做法图解3

3/7. 将面团均匀分割成3份

100%中种北海道吐司的做法图解4

4/7. 擀开由上自下卷好

100%中种北海道吐司的做法图解5

5/7. 放入模具中 二次发酵至8分满

100%中种北海道吐司的做法图解6

6/7. 烤箱预热180°上下火35分钟（烤10分钟左右上面加盖锡纸）

100%中种北海道吐司的做法图解7

7/7. 成品

小窍门

温度时间根据自家烤箱脾气调整 上色过快可加盖锡纸

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营养信息

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  • 100%中种北海道吐司热量2327 千卡
  • 脂肪320.9 克
  • 蛋白质71.11 克
  • 碳水化合物340.79 克
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