主料 | ||
猪肘一个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 干红辣椒3个 | 葱段,姜片适量 |
大蒜3个 | 桂皮适量 | 大料1个 |
花椒20粒 |
1/3. 把买回来的猪肘清洗干净,入凉水锅,大火烧开,撇去浮沫,用筷子扎一下肘子,不再冒血沫子就可以关火了,捞出来备用。
2/3. 锅中另换清水,大火烧开,放入肘子,配料,大火烧开20分钟转至小火,焖煮1小时即可。
3/3. 煮好的肘子,捞出稍微凉一下,切片装盘即可.
1.整个制作过程都不需要放油,猪肘肥肉很多,经过长时间的煮制就会把油煮出来,这样吃起来不腻。2.第一次煮制时间可以稍长一些,撇干净浮沫,这样在的二次炖煮的时候就可以得到清凉干净的浓汤了,可另他用,不浪费。3.不需要放味精,调味料的种类和用量也不需要太多,这样才原汁原味,更健康。给孩子吃着才放心。