主料 | ||
面粉250克 | 酵母3克 | 熟芝麻25克 |
盐2克 | 水130克 | 白糖7克 |
辅料 | ||
芝麻酱55克 | 香油5克 | 花椒粉3克 |
味椒盐(没有可直接用盐)3克 |
1/10. 主料里的酵母用温水化开加糖静置5分钟,放盐和面粉,面包机揉面团光滑,大概15-20分钟,那出后,手揉均匀,盖保鲜膜松弛20分钟
2/10. 炒熟的芝麻备用。把辅料全部放小碗搅拌均匀,备用
3/10. 静置好的面团擀开,越薄越好,把辅料全倒上抹匀。
4/10. 卷起来,尽量卷紧,这样层次越多,均匀切开8-10个,大小根据个人喜欢。把切开面两头捏紧,全部做好后静置10分钟
5/10. 我做的大小不均匀
6/10. 取一个面团,竖起来从上往下按偏,然后表面用刷子刷上水后,蘸上芝麻
7/10. 铺油纸,摆烤盘,我用的烤老面包的不锈钢盘比较厚,入烤箱倒数第二层,烤18-20分钟。上火150,下火140,最后几分钟调高上火上色或者把烤盘放到上层。
8/10. 出炉立即放架冷却
9/10. 酥脆鲜香
10/10. 就是小时候吃的那个味儿!
因为老爸拿来的是鲜榨的纯芝麻酱,比超市买的那种出油多,如果超市的那种比较干的,可以多加些香油搅拌得湿润些