主料 | ||
面粉300克 | ||
辅料 | ||
白糖20克 | 红枣15-20粒 | 酵母3左右克 |
玉米油10克 | 清水少许 |
1/4. 把面粉,白糖,酵母依次倒入盆中
红枣蒸熟后去核用料理机打成枣泥
接着把枣泥放入盆中,再打入一个鸡蛋,放入玉米油
所有材料混合后加入少许清水搅拌成面团
面团揉成光滑状后发酵至两倍大左右
2/4. 再搓成小剂子后整成橄榄或椭圆形的馍胚
二次发酵后上蒸锅蒸15分钟左右放凉即成枣馍
把放凉后的枣馍横切成两半,用到随意切几个口子,不要切段
烤箱220度左右,上火烤5-8分钟即可取出食用
3/4. 成品
4/4.
1,红枣事先蒸熟后去核,再打成枣泥,不用下锅炒
2,枣馍的每个剂子的分量控制在30-50克左右,我的有点大了
3,烤的时候,只用上火,表面焦黄时就可以
4,一次性可以多做些枣馍,蒸好后放冰箱冷藏,第二天早上直接起来切开就烤,比较省时间