主料 | ||
白玫瑰面团适量 | 面粉150克 | 牛奶85克 |
酵母1.5克 | 白糖5克 | 红玫瑰面团适量 |
面粉150克 | 牛奶85克 | 酵母1.5克 |
白糖5克 | 红曲米粉4克 | 豆沙(共计用量)128克 |
1/23. 先来制作白玫瑰面团,先将85g牛奶放入面包机桶内,然后放入150g面粉、5g糖,启动和面程序,15分钟
2/23. 取出揉好的面团,放到大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵。
3/23. 同样的办法,做好红玫瑰面团
4/23. 将两个面团一起放到烤箱内,烤网下面放两碗热水,关上烤箱门,进行发酵
5/23. 半小时后,先取出白面团,已经发酵到原来的2.5倍大了
6/23. 取出面团,放到砧板上压平排气
7/23. 31g一个,分成8个小面团,盖上保鲜膜,静置15分钟
8/23. 取一个面团擀开
9/23. 用切刀切成四个花瓣
10/23. 中间放上大约8g豆沙,将豆沙垒高一点,这样可以露出花芯,包上一片花瓣
11/23. 包上对面的一片
12/23. 将剩下的两片也包上,一朵白玫瑰
13/23. 八朵白玫瑰,盖上保鲜膜,放到一边二次发酵
14/23. 再取出红玫瑰面团
15/23. 31g一个,分成8个小面团,盖上保鲜膜,静置15分钟
16/23. 取一个擀开,切出四片花瓣
17/23. 中间放上豆沙作花芯
18/23. 先包上一片花瓣
19/23. 第二片
20/23. 第三片
21/23. 第四片,ok,漂亮吧?
22/23. 八朵红玫瑰,盖上保鲜膜,二次发酵
23/23. 今夜的你如此香甜美丽。
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