这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的，是那种长豆角，自己种的然后晒干的，没有农药和化肥哦，所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄，猪蹄以前我都是从熟食店买现成的，看很多美食家都是自己买生猪蹄来做，我也心动了，就买回来一个。说实话这个生的，我洗和切的时候有点害怕，摸着生猪脚的感觉不舒服呀，等到做出来那个好吃，早把最初的害怕抛到脑后去啦!
| 主料 | ||
| 生猪蹄1个 | 干菜适量 | 鹌鹑蛋6个 |
| 玫瑰豆腐卤汁1勺 | 豆豉1勺 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜汁适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 老抽2勺 | 白砂糖适量 |
| 料酒适量 | 八角2个 | |
猪蹄烧干菜的做法，共9个步骤
1/9. 所有材料准备好
2/9. 干菜用水清洗过后，烧开水灼一会
3/9. 猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会
4/9. 灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块
5/9. 鹌鹑蛋煮熟去皮
6/9. 锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7/9. 倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀
8/9. 锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟
9/9. 放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
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吃豆豉100克，热量254千卡
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吃鹌鹑蛋100克，热量160千卡
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吃猪蹄100克，热量260千卡
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