主料 | ||
兔子腿适量 | 青椒适量 | 干辣椒适量 |
八角适量 | 花椒适量 | 孜然适量 |
生抽老抽适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 准备材料~兔腿切块,实在切不动就把肉剪刀剪下来吧,好费劲。多准备些蒜头,葱段~辣椒切块。
2/5. 兔子肉可以先腌制下~放生抽,料酒,白胡椒,很多大的孜然粒。稍微放一点点老抽上色,放置一会。
3/5. 炒料:放油~下花椒小火炸出香味~捞出,留锅中花椒油~放入干红椒,八角,炒香,放大勺郫县豆瓣,姜,白糖一勺,炒出红油~放一半的蒜。这时候料的香味就出来啦。
4/5. 转大火放入腌制好的兔子肉,翻炒均匀,放入大葱段。放一些细孜然~更香啦!继续炒熟变色。
5/5. 放少许啤酒,放青椒,翻炒,收汁即可出锅。(不得不说,孜然真的很开胃,好香。)