清炒花蛤

1/9. 花蛤2斤洗净，洗的时候盖上锅盖晃几下，花蛤吐的格外干净。

2/9. 香菜切段，姜切丝备用。

3/9. 锅中放入少量油先把姜爆一下，喜欢吃辣椒的可以放辣椒和姜一起爆。

4/9. 待爆出香味后放入花蛤，注意这时会有油溅出来，所以要提前拿锅盖当盾牌挡一下哦！

5/9. 我喜欢有汤的，所以我会炒一会后加点水，这样会更容易熟。

6/9. 盖上锅盖闷两分钟就可以了。

7/9. 花蛤已经全部张开嘴了。

8/9. 这时候加入盐调味，再加入香菜翻炒一下就可以出锅了。