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1/2. 郫县豆瓣剁细，辣椒粉，花椒粉拌好。大葱段，姜片，花椒炸香过滤，只要炸好的油淋入酱里调成汁。
2/2. 鸡剁块，姜，料酒，盐腌制好后清水煮，煮开后关火焖十几分钟放入准备好的冰水里入冰箱，吃的时候装盘淋入姜汁，撒花生碎，芝麻，葱花或者香菜末即可，吃辣可放小米椒。
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