炝拌金针菇

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一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。

炝拌金针菇的做法，共9个步骤

1/9. 主料金针菇和香菜。

2/9. 金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

3/9. 剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

4/9. 锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

5/9. 焯好水的金针菇捞出放入盆中。

6/9. 调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

7/9. 把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

8/9. 锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

9/9. 调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。

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