主料 | ||
五花肉小块 | 土豆一个 | 猪血小块 |
胆水豆腐小块 | 四季豆小块 | 尖椒适量 |
葱蒜适量 |
1/12. 五花肉煮熟切小丁备用。
2/12. 豆腐切丁焯水,沥干水份入油锅炸至金黄色,备用。
3/12. 猪血切丁焯水沥干水份,入油锅微炸(只要是定型,不容易烂,不要炸得太久)外焦里嫩为好。
4/12. 土豆浸泡片刻捞出沥干水份,入油锅炸至金黄色,备用。
5/12. 四季豆焯水至微软,切成小段,入油锅微炸,备用。
6/12. 五花肉炒至金黄色,去一部分油脂,捞出备用。
7/12. (尖椒切碎先用干锅把尖椒的水份煸干) 入油,放姜蒜粒炒出香味,放入煸干的尖椒炒奄放少许豆瓣酱或红油,少许生抽,出香味起锅。豆瓣酱和生抽有盐份所以没有放盐。可以根据自己口味轻重加入。(这个是我事先炒好的,用来吃面条的)
8/12. 锅入少许油,入蒜爆香,五花肉丁翻炒放入少许花椒粒。
9/12. 放入些许料酒,少许红烧酱油上色,小半勺白糖翻炒。
10/12. 先放入豆腐,土豆,四季豆翻炒均匀
11/12. 放入预备好的辣椒翻炒入味,最后放猪血翻炒,少许味精,葱段,起锅
12/12. 成品,下饭好伴侣。。。。。。