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猪血的选购_猪血的存储_猪血的食用方法

导读:猪血的食用方法买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

猪血的选购_猪血的存储_猪血的食用方法

猪血的选购

看颜色放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

用手摸放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

看切面切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

闻气味放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

猪血的存储

用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。

猪血的食用方法

买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。另外,猪血不宜单独烹饪。

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